芥末能不能耐高温？
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调味品

芥末能不能耐高温？

请教各位：芥末粉或芥末精油能不能在100度左右保持风味，不被分解？十分感谢！ 5 回答 ·  5 关注
共5个回答
万古长青，食品研发专员 2019-03-27回答
芥末粉体香精可以耐高温，现在芥子油 硫氰酸烯丙酯已经禁用啦。
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熊抱，采购主管 2019-03-27回答
自己试验试验吧 应该可以滴吧
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甘于平凡，业务员 2019-03-27回答
呵呵，应该可以的。
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未知数，质量研究员 2019-03-27回答
跟厂家讨论一下
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缘起，食品研发主管 2019-03-27回答
风味会有损失，在80度较好
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