卡拉胶要如何形成凝胶的条件
卡拉胶要如何形成凝胶的条件？需要什么离子？ 7 回答 · 3 关注共7个回答
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市场上常见的卡拉胶一般冷却就可以凝胶，不过卡拉胶的规格太多了
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一般一般,还得改进
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k 型的是做果冻最常用的，然后，可是配合点I型的一起用！这种情况下用钾盐就行了
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卡帕型卡拉胶是钾敏型、艾欧塔型卡拉胶是钙敏型
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卡拉胶好是好 就是用起来有点麻烦 比如说在饮料中把果粒悬浮起来 一定要冷却后晃动才有效果 这样生产上很麻烦
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有时间尝试一下要
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我知道卡拉胶有很多种型号，比如卡帕型、艾欧塔型卡拉胶,这些卡拉胶的品种,那种适合做凝胶(如果冻),对形成凝胶的离子各自又有何要求?
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