烤肠中使用的卡拉胶是
首页 > 问题列表 > 详情
添加剂和原辅料 肉制品

烤肠中使用的卡拉胶是单体还是复配的？

烤肠中使用的卡拉胶是单体还是复配的？ 6 回答 ·  4 关注
共6个回答
徘徊者，食品电销 2019-03-28回答
最好还是别用复配，自己买来调配
  2 0
谁的心动，食品安全专员 2019-03-28回答
卡拉胶最好买纯粉不要买市场上复配那种，产品出现问题不好找原因。做烤肠可以考虑一用”素肉纤维“它能与脂肪融合在一起 起到保油的作用，能提高弹性和口感韧性、并明显能看出肉质纤维。
  4 0
94号少年，食品研发工程师 2019-03-28回答
配料中标注卡拉胶，只能说明有这种成分。如果你知道就只用了卡拉胶，那就是单体。
  1 0
万古长青，食品研发专员 2019-03-28回答
企业中用的 有很多事自己复配的
  3 0
断笔画墨，保健食品研发专员 2019-03-28回答
我认为单体好，和其他的配合使用
  8 0
姑娘你好，保健食品技术研发专员 2019-03-28回答
用变性淀粉多省成本呀
  2 0
相关问题
“肉皮冻”应该归类到“肉制品”里面吗？ 3个回答
“北京烤鸭”有标识权吗 12个回答
“精品私房牛肉丸”可以做为产品名称吗？ 5个回答
“瘦肉精”以后，你认为其他肉制品加工企业是怎么个情况 10个回答
0401肉制品生产许可证审查细则 6个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
食品百科
卡拉胶
CAS:
供应商：290
本品以红藻(Rhodophyceae)类植物为原料，经水或碱液等提取并加工而成。产品为K(Kappa)、I(lota)、λ(Lambda)三种基本型号的混合物。 查看更多>
法规限量 检测方法 研究文献
290个卡拉胶供应商查看更多>
增稠剂食品级果冻专用卡拉胶价格
卡拉胶纯粉
半精制卡拉胶25kg/袋
BLG产品-卡拉胶-生产厂家
百膳优 精品卡拉胶 食品级
 
关注问题 写回答