客户要酥脆醇香的油条

客户要酥脆醇香的油条，我一直用传统炸油条工艺，（炸好后复炸）成本高含油多口感不好，我参考过炸虾条配方口感也达不到要求，请高人指点 4 回答 · 2 关注

共4个回答

岛屿一端Isyou，食品样品采集员 2019-03-28回答

配方很多不知道你需要哪种

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百无一用是深情，食品化学工程师 2019-03-28回答

现在无矾油条完全可以做到。

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有缘，销售主管 2019-03-28回答

在无矾油条的基础改进一下

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少女病，食品化验员 2019-03-28回答

在面粉的选择上用低筋面粉，用点鸡蛋。

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