矿物质对蛋白质稳定性的影响

中性饮料，谢谢金属离子对蛋白质变性有促进作用，所以沉淀也就不足为奇了。

不知你的是酸性饮料还是中性饮料，蛋白在酸性情况下沉淀

可能影响等电点。