老抽的增稠剂用什么？
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添加剂和原辅料

老抽的增稠剂用什么？用黄原胶磨后没有黏度。

做了一批老抽，加的是黄原胶，刚加入时还有黏度，用胶体磨磨完后，就显得稀了，没什么黏度。请问这是怎么回事？ 2 回答 ·  3 关注
共2个回答
孤单的温柔，食品检测销售工程师 2019-03-28回答
LZ肯定是买焦糖色回来做的老抽，不然都不会要增稠
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练习忘记你，食品药品研发员 2019-03-28回答
你用一点刺槐豆胶按照5.5:4.5配一起用
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