卤制豆干能使用焦糖色吗

还是谨慎些好啊啊

豆腐干是不能试用焦糖色的，但是可以用酱油，符合食品添加剂的带入原则。

豆干卤制之前大家都过碱么？就是用食用纯碱煮一下

那如何解决卤制豆干如何上色，酱油可以使用，但含量里也有焦糖色，找不到可以解决的办法

还是用酱油吧，或者自己炒糖色

用酱油即可，料包也是可以加色的。焦糖也可以，但弄不好是有致癌物的。

自制焦糖色素:白糖:水=2:1直接在火上煮，让色变焦糖色。效果不错，可以试试，我做豆干就这样上色。