馒头表面起泡的原因

揉面的时间不够，馒头成型后饧10分钟再放到锅里蒸，试试看！

你揉面是不是没有揉好呀，这可能影响哟！

一、和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀，导致产气不均；二、和面时，面团没揉到位，面筋网络没有形成，导致面团持气性不好；三、醒发时，醒发箱的湿度不大，产生结露现象；四、醒发时间过短，蒸的过程中由于剧烈产气引起；五、用开水蒸馒头容易出现起泡现象。

起泡的原因可能跟你的炉火太大有关系！和发酵过渡这俩方面的