馒头包装袋打孔问题

超市卖的（饺子、包子之类）没见过包装袋上有也孔的，再说你打孔了，水呀冰呀这类潜在污染源不就可以进到包装袋里？

我们以前是做馒头的好像不允许打孔。你们这个工艺貌似不是这样的啊。

哦，那我不知道呢，我们做的是速冻食品。

莫名其妙，怎么会想到在包装袋上打孔呢，那还要包装干什么

若是热包装，打孔是不行的，因为，水分三散失不彻底，馒头七天很难保证，主要应该是冷藏链的管理，彻底凉透再包装

较好的办法是，在蒸制完成后，先风冷20－30分种，再放到高温库内（0－5度）冷却到1个小时，当然最重要的还是运输销售过程中的冷链需控制。有些超市实在良心的坏，白天把冷藏柜开着，一到晚上下班，就关掉了。产品坏掉了，就想办法退给供应商。目前国内的供应商相对这些大商超来说，还是弱势群体。