米粉生产中遇到问题求解答

应该是淀粉回生现象

有可能是玉米淀粉混合不均匀，局部糊化了。

是不是太熟了，出粉的时候调节一下出粉速度

这是正常情况。不影响使用和安全。一般恩威这种情况是因为淀粉的影响。若是影响到了产品，建议调整原料配比。

第一张是这个批次都有的现象，应该是水的比例过多造成的吧？440斤原料加了170斤水。第二张是晾晒的结果上排的普遍都有，中间个别有，下排很少，我们这里是北方气候干燥。我在密闭阴凉处阴干的还是出现这种问题搞不懂了，晾晒周期也不短，12个小时以上了

推测两个原因：一是碎米之中的糠粞。二是自然晾晒过程中湿度小造成的断点。