米粉抗老化

不知道您所说的直条米粉有没有达到相应的国标？比如说水分要求≤13.5%，糊化度也达到相应的要求？生产米粉应该不需要加入一些淀粉抗老化剂的。

是不是用的陈化粮啊？

对，是成化米，米粉专用的

对，是保鲜米粉，变性淀粉和单甘脂我都试过，时间也不长。不知道是不是灭菌方法不对，请问你是采用什么方法灭菌的？

做的是保鲜米粉，水分含量达到了百分之六十多了

再加点复合磷酸盐应该会好点