米粉加工中使用何种添
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添加剂和原辅料 粮食制品

米粉加工中使用何种添加剂解决易糊粘、筋力差、保质短的 ...

例如：淀粉酶既作用于直链淀粉，亦作用于支链淀粉，无差别地随机切断糖链内部的α－1，4-链，这样的话我的易糊粘的问题能否解决？怎样添加？比例如何？请教同仁。同例，筋力差，保质短，这两个问题怎么处理好？请教同仁。还请各位前辈高人不吝赐教，谢谢。 展开全部∨ 1 回答 ·  2 关注
共1个回答
雨在唱歌，农产食品检测服务销售工程师 2019-03-30回答
赐教不敢，共同探讨！
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