面粉中嗜热芽孢菌有否限量指标
求教： 想对面粉来料进行需氧嗜热菌芽孢总数测定，有以下问题需大家帮忙：1.查标准，目前就SN/T0178-2011出口食品嗜热芽孢计数方法，是否可行？还有否其它标准推荐？2.关于面粉这块，国家有否参考限量？方便考核来料指标。 谢谢！ 展开全部∨ 2 回答 · 5 关注共2个回答
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考核原料指标，有用么不管检验出多少，就算跟供方签合同，供方又怎么能控制，不能控制的指标没有意义。
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目前芽孢检测好像只有这类标准，有些土办法，100℃10min蒸煮后快速冷却，在做常规微生物检测
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