面制品使用了酵头（老
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粮食制品

面制品使用了酵头（老面），配料表中怎么表示？

如题：面制品使用了酵头（即老面），配料表中怎么表示？是写“酵头”或“老面”吗？还是写酵母？酵头是每次生产后留下一点面，供下一次使用，一直这样重复的留、用实际没有使用那种纯的酵母粉。谢谢！ 1 回答 ·  2 关注
共1个回答
一米阳光，食品检测员 2019-03-30回答
目前标注的配料是小麦面粉、水、食用猪油、碳酸氢钠，这样就可以了吧？
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