面粉加工润麦水分控制

请问你们润麦过程中会加改良剂或酶吗

面粉水分快速测量,也可以用冠亚SFY-20A型高精度水分仪,准确测量, 严格控制水分.

各位老师，大家好!大家的回复。现在我制定了一个润麦设定加水量控制表，已经在跟踪测试了

建议买一台水分仪，检测一下水分

润麦的加水量是要根据小麦品种、季节变化、加工工艺来制定的。他由上述三个原因影响。比如冬季润麦水分高，硬麦水分高，软麦水分低，另外如果加工条件合适的话，二次润麦可以省去，一般一次润麦未达到要求才加二次，当然，也要看工艺了，轻研细磨。另外也要注意润麦时间，时间长短影响也不小。总之，润麦水分及时间是要多放因素同步考量的，注意及时调整，多向老师傅取经。