明矾和膨松剂
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明矾和膨松剂

请教.膨松剂可以代替明矾吗?明矾和膨松剂添加在面制油炸食品里 效果会一样吗?添加比例是多少? 5 回答 ·  2 关注
共5个回答
明矾是单体,膨松剂是复合的,里面含有的成分多了。
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明矾也分啊,不是所有的明矾都含铝。
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应该可以的,具体添加比例和添加量根据实际产品的需求!
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可以的 明矾含铝吃多了不好
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原来明矾也是膨松剂的成分之一,现在规定明矾在很多领域不能使用了。
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