烤肠未冻透的影响

查找原因，调整速冻机，赶紧冻透啊！

烤肠未冻透会不会对产品烤制后出现：失重率和收缩率有影响

1、成品入库对冷库的消耗大2、冷冻过缓会造成微生物增殖3、包装后的产品在冷库内继续缓慢冻结冰晶大，产品成蜂窝状（如冻豆腐），口感劣变。