哪些化学改性淀粉可以应用到食品中
请教一下各位前辈，国家有没有关于化学改性淀粉的相关规定，比如说引入什么基团的化学改性淀粉不能作为食品使用？具体应该查哪一类资料？因刚接触这个领域，毫无头绪，不知道应该搜索哪些关键词，肯定大家帮助，非常感谢！ 4 回答 · 2 关注共4个回答
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羟丙基或乙酰化的
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一般都是醋酸酯化或乙酰化的变性淀粉，比较常用。还有一些应用比较少，可以查阅相关资料。
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新国标允许的种类都有名称，变性方式。 除了国标中的十四种，别的都不行吧
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化学改性和膨化挤压变性的是一回事么？
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