浓缩汁的水活度是多少
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浓缩汁的水活度是多少？

请教各位老师，浓缩苹果汁的水活度一般是多少？糖度70brix 1 回答 ·  5 关注
共1个回答
熊扑，食品检验员 2019-04-01回答
要用水分活度计测定吧你的糖度70brix是固形物的含量啊，如果全部蔗糖的话 67.2%已经饱和啦，对应的水分活度是0.85
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