泡菜盐中能否使用氯化钙？
现在市面上卖的泡菜盐中基本都加入了氯化钙，由于氯化钙对保证泡菜的脆度方面有很好的作用，但是在国家食品添加剂标准里面，并没有标明氯化钙可以用于食盐或特殊食盐品种中。标准里面只是说明氯化钙可以作为稳定剂、凝固剂和增稠剂用于稀奶油、果酱、豆类制品、装饰糖果及其他应用水（调制水），所以请各位发表自己的看法。 展开全部∨ 4 回答 · 5 关注共4个回答
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当作营养强化剂使用可否？
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不管在盐还是在泡菜中都没有允许加入氯化钙，所以按照法律是不允许加入氯化钙的
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我也是碰到这种问题，去备案的时候没批的下来
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可用于水产鱼干中做为除腥吧
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