粮食制品

青稞麦片成品出现哈喇味

我想请教各位大神一个问题。我们公司目前生产了一种青稞麦片，配方就是百分之百的青稞麦片，其余的东西都没有加。包装是塑料圆筒的包装。产品在生产后两三个月开罐后就有很大的脂肪腐败的哈喇味，目前我们都还没找到原因。我觉得青稞麦这种脂肪含量很低的东西，应该不会出现真么大的哈喇味，觉得很奇怪。我问了领导，说是储存啊原料啊这些都没有问题。而且我去超市看了下，市面上这种纯麦片都没有写加了添加剂，也很少有出现哈喇味的。我比较怀疑是生产工艺上的问题，在生产的时候脂肪酶没有彻底灭活。各位有没有什么想法呢？展开全部∨ 1 回答 · 3 关注