请教:粉类产品冲泡后
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添加剂和原辅料
请教:粉类产品冲泡后发生分层现象,应加入何添加剂?
产品主要是一些植物粉粉,原先为保持原汁原味,未添加任何添加剂,但是冲泡后分层现象十分明显,请问该选择用何种添加剂改进产品,且对产品色香味影响不大?
4 回答 · 5 关注
共4个回答
一海千寻,食品化验员
2019-04-03回答
加点胶作为稳定剂吧
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南城旧梦,食品工程师
2019-04-03回答
尽量使粒度一致,就能减少浮在上层的与堆在底部的分离了。
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天道酬勤,农产食品检测销售工程师
2019-04-03回答
实验加入复合稳定剂了,但是却出现了絮状沉淀。另外,补充下问题:植物粉的分层有浮在上层的,也有堆在底部的,是不是要用不同的添加剂加以改良呢?
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我的第七感,食品研发工程师
2019-04-03回答
植物粉末? 要想把他悬浮住,肯定要有一些稳定剂。
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