请教:食品添加剂对食
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请教:食品添加剂对食品口感影响的研究叫什么?

如题,比如说,研究木糖醇对某饮料或者某食品的口感和味道的影响这种研究叫什么? 3 回答 ·  5 关注
共3个回答
有没有一个专业或者学科专门研究这个的?它的术语是什么?
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叫食品添加剂对食品品质的影响吧
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感官检验,有专门教材,大学学过
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