请教淀粉的问题
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粮食制品

请教淀粉的问题

请问各位高手，添加什么物质可以使淀粉加热后的糊化液(10倍的水)变得更稠？ 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
夏至流年，食品区域经理 2019-04-03回答
也可使用支链含量高的淀粉或变性淀粉.
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浅酌低唱唤浮名，食品研发助理 2019-04-03回答
一些常用增稠剂即可，要看您打算用作啥用途？如果加入聚丙烯酸钠，可能稠得超乎您想象
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