型式检验必须做吗？是做全检还是可以挑选检测？
请问各位大神，巧克力及其制品的型式检验必须做吗？是做全检还是可以挑选检测？检测公司该怎么选择呢？审查细则是这样说的七、检验项目巧克力及巧克力制品的发证检验、监督检验和企业出厂检验按表中列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。巧克力及制品产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官[size=10.5000pt] 2净含量[size=10.5000pt] 3☆可可脂（以干物质计） *代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品不检此项目4非脂可可固形物（以干物质计） * 5总可可固形物（以干物质计） *代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品不检此项目6乳脂肪（以干物质计）*代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品不检此项目7总乳固体（以干物质计） * 8细度制品不检此项目9制品中巧克力的比重[size=10.5000pt] 10干燥失重制品不检此项目11[size=10.5000pt]铅* 12总砷* 13[size=10.5000pt]铜* 14糖精钠*其他甜味剂根据产品使用情况确定15甜蜜素*16致病菌* 17标签注：带☆项目的数值按企业原始配料计算，核查时查看配料记录并在抽样单上注明。 展开全部∨ 2 回答 · 5 关注共2个回答
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发证检验项目应包含产品执行标准、食品安全标准与审查细则的全部项目。“对于产品种类多的”，同一类别下的同一单元中，发证检验应检验食品安全风险最高的品种。
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根据各地的要求也会有不同，从每年形检的次数到形检的项目都会有出入，一般都是挑选代表性的产品去做全项目的检测，添加剂项目一般是按实际添加去做，另外您这边带☆项目一般不做
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