请教关于黄原胶的问题
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添加剂和原辅料

请教关于黄原胶的问题？

各位大虾，想请教一下，使用黄原胶熬糖后有产生絮状凝胶的趋势，如何解决？我的黄原胶用量是千分之0.8，和果胶复配的。 2 回答 ·  2 关注
共2个回答
汉方木兮，食品检测工程师 2019-04-03回答
别放果胶了,只放黄原胶试一下,我知道了,你只是找一种增稠剂来用
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jerry，食品检测员 2019-04-03回答
是否你混好、混匀、充分溶解
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