请教黄原胶、它拉胶、瓜尔胶、刺槐豆胶饮料中的应用

他拉胶与卡拉胶不是一样的。他拉胶又叫刺芸豆胶，由豆科的刺云实种子的胚乳经研磨加工而成。是一种植物胶。 卡拉胶，也叫角叉菜胶、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶，是从红藻的角叉菜属、麒麟菜属、杉藻属及沙菜属等品种海藻中提取的海藻多糖的统称。希望下次不会再搞混了~

黄原胶跟瓜儿豆胶都是增稠的，用在杂粮等饮料中是增加稠度（用量是0.05%-0.5%），它拉胶（是不是卡拉胶），卡拉胶和刺槐豆胶是凝胶型胶体，一般在果冻里边用，饮料一般不用，只有中性奶会使用少量的卡拉胶。

胶体复配真是很复杂的学问，复配后的应用更难。

我没试，暂时黄原胶与瓜尔胶按2：1使用的。