请教麻署的做法以及变性淀粉一般在哪里买到。

请教麻署的做法以及变性淀粉一般在哪里买到。我是在家里自己做，因为材料有限，只用糯米粉加白糖蒸出来的麻署皮很软，粘在盘上弄不下来。是不是加上变性淀粉可以改善这种情况？面且还可以做到很Q的感觉。那变性淀粉的添加量是多少？在化工店里有卖吗？展开全部∨ 8 回答 · 3 关注

工业化生产麻薯是要用蒸练机的，手工做保质期一般都很短，5天左右。

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我们老家的做法是用糯米，先泡软，再蒸熟，然后用石臼捣成不见米粒，那就又软又有弹性又好吃啦

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那是买哪一种啊？我在广州市有没有实体店？我只买一点点。

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你的做法应该是手工制作麻薯的方法。麻薯是以糯米粉为主体的蒸煮品，具有比较强粘性。你在表面裹层防粘的粉就不粘了。

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这事你得问我，哈哈，

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应用到麻薯中的变性淀粉的生产厂家还是比较多的。

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顺德高峰有麻薯用的变性淀粉你可以问一下

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我们都货都是厂家直接销售的。成吨成吨的 ~~:

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