请教三氯蔗糖复配高手
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添加剂和原辅料
请教三氯蔗糖复配高手
三氯蔗糖与哪些甜味剂有协同效应,大概数值为多少
3 回答 · 4 关注
共3个回答
旧琴破碎,食品化验员
2019-04-03回答
与AK,与阿斯巴甜都有协效应,,,不同浓度的值不一样,,,他们三者1:1:1是为1。5倍左右,,,,当三氯蔗糖的浓度变高时其甜味就会下降,不与其甜度成正比,,另外要看具体在什么产品中应用,,不同的PH值对AK,阿斯巴甜有影响,,会使它们与三氯蔗糖的协同作用甜度发生变化,,,你可以自己买点样品回去自己作协同实验,正常来说三氯蔗糖的稳定性是比较好的你可以多用一点,目前可品可乐就有生产了一种无糖的可口可乐(好像是叫 零度),它里面用的就是三氯蔗糖,AK糖,阿斯巴甜。有条件的你可以买一瓶回去测它们的含量。
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洒脱,健康食品业务代表
2019-04-03回答
老胡就是卖这个东东的,大家多多支持啊
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学会坚持,食品检测部负责人
2019-04-03回答
了解学习,都是不错的人,其实资料还可以在联合参考网查到一些,尊重知识产权,尊重每一个人非纯商业学习交流是必须的,毕竟穷人还很多呀,感谢您们的分享!
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