请教前辈：烤（先烤后熏）兔非真空包装情况下如何处理可 ...
请教前辈：烤（先烤后熏）兔非真空包装情况下如何处理，可以使存放更持久？本人地处福建北部地区，周边盛产獭兔，皮毛处理之后，兔肉（不带皮）就用于烤（先烤后熏）处理然后上市出售。但是如何保存是个头疼的问题。目前的烤兔保质期只有7~10天左右（气温高时保质期更短），过后就容易霉变或有异味。请教前辈：烤（先烤后熏）兔非真空包装情况下如何处理，可以使存放更持久？ 展开全部∨ 5 回答 · 5 关注共5个回答
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先冻藏，销售当天解冻热卖
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水分低，冷藏
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确实，只有冷藏
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冻藏 控制水分
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再请教一下，冷藏之后摆放在陈列柜里，会冒水珠（或者有点水渍样），这个怎么解决或者处理？另，冷藏一般控制在几度，湿度多少合适？
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