请教下关于添加剂的最大使用量是怎么算的，望协助，感谢 ...

以最终产品里的含量为准，以酱卤肉制品为例，应该是：添加磷酸盐的量÷（原料+辅料+卤水+其他等等）≤5.0g/kg，当然还要已知辅料和其他添加剂不含有或含有磷酸盐的量。

三、 磷酸（湿法）英文名称： Phosphoric acid (Wet process)功能分类：酸度调节剂（一)用量及使用范围食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注14.04.01 可乐型碳酸饮料 5.0 以 PO43-计（二）质量规格要求1 范围本质量规格要求适用于经溶剂萃取、除杂和精制制得的食品添加剂磷酸（湿法）。2 分子式和相对分子质量2.1 分子式H3PO42.2 相对分子质量我这截图发不了你搜下看看我不懂 化验，你看看是不是这个