请教乙酰化双淀粉二已酸属变性粉中的哪种淀粉啊

英文通用名称 Acetylated distarch adipate 中文通用名称 乙酰化二淀粉已二酸酯中文商品名称 乙酰化已二酸双淀粉

这本身就是一大类淀粉啊，是什么酱？，每种酱制品要加的东东都不一样的

在国标的分类，就有这个分类如果是变性方式，就是酯化交联具体使用方法要根据具体的产品来看，不同产品不一样。