请问：米粉的峰值粘度
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粮食制品

请问：米粉的峰值粘度会对制作米发糕品质有什么影响吗？

蒸出的米发糕表面凹陷且放置一段时间会慢慢皱缩，其中原料米粉批次有跟换后峰值粘度有较大差距、会和峰值粘度有关系吗？ 0 回答 ·  1 关注
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