请问抗氧化剂和护色剂有什么区别和关联？
今天有听说很多抗氧化剂带护色功能，有些又没有，我们实际用的时候是只关注2760中说的吗，抗氧化剂就是抗氧化用不能作护色剂用？请问抗氧化剂与护色剂有什么关联和区别？迷迭香有没有护色作用？在腌制类酱鸭中可以用的护色剂除了亚硝酸钠和亚硝酸钾还有哪些？ 展开全部∨ 3 回答 · 3 关注共3个回答
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2760中护色剂主要指硝酸盐与亚硝酸盐。
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这个有啊记忆力只剩一个名词了。
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看2760吧，附录D是各种添加剂分类和用处能用什么添加剂也是看2760
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