请问各位大侠 那种增稠剂和聚丙烯酸钠很像? 结晶性粉 ...
请问各位大侠那种增稠剂和聚丙烯酸钠很像?结晶性粉末的、很黏、放面条里的。粉末用光照亮晶晶的。哪位高手帮忙分析一下，万分感谢。 4 回答 · 2 关注共4个回答
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1、合法的：变性淀粉，比如木薯变性淀粉，效果很像，但粘度较低，差不多50:12、违法的：聚丙烯酰胺，与聚丙烯酸钠一样高效，可以达到直接替代，而且成本低，但疑似有毒
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用聚丙不行吗？还要找其他的？
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那么像的没有，不过了解到有很多面条厂家有使用黄原胶
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你说的这种情况应该属于复配的，只能大概分析下，具体我们可以聊聊
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