请问各位三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠这三种添加剂 ...

40+40+20=100这是100kg的复配方法

现在市面上卖的复合磷酸盐基本上就是这三种磷酸盐不同比例混合的啊，你所指的“反应”是指他们的作用吗？主要是保水和防止冷冻变性，当然也要看是什么产品及使用方法。如在煮青豆、蚕豆等中加入，也可起到软化豆皮的作用。

多聚磷酸盐在肉制品中起乳化作用，控制金属离子，控制颜色，控制微生物，调节PH和缓冲作用，改善风味，保持嫩度，提高出成率的作用，是可以一起用的几个比列您参考下：焦磷酸? ?三聚磷酸? ? 六偏磷酸40? ? 40? ?2050? ? 25? ?2550? ? 20? ?30 5? ?25? ?7010? ? 25? ?65