冷冻肉类含水量应该是多少？

实话实说，GB 16869 鲜冻禽产品，所规定的解冻失水率≤6%绝大部分产品都达不到，这是现代冷却加工工艺所决定了，最高能达到20%，不管怎么说，3斤去1斤水，的确是多了。

根据GB 18394 畜禽肉水分限量标准，猪肉≤77%，牛肉≤77%，羊肉≤78%，鸡肉≤77%根据GB 16869 鲜冻禽产品，冻禽产品解冻失水率≤6%你买的这个问题挺大的，厂家不敢这么干，目测是经销商为了多卖钱，私自掺水冻上的。