请问食品添加剂抗坏血酸（维生素c）的溶解方法是什么以 ...
Advice Method Dissolution of Ascorbic Acid and % dissolution your product?如题，这是购买我们产品VC后客户提出的问题，但是我们不是很清楚客户想要的是什么？请专家指点，不胜感激！！！！ 展开全部∨ 1 回答 · 4 关注共1个回答
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维生素C是水溶性维生素，如果要求不高的话就像配置正常溶液一样就够了，它的水溶解度在45℃时是40％ ，在100℃时是80％。但由于维生素C固体时在空气中稳定，在水溶液中会迅速氧化，所以若做试验之类要求高的话，可以称取适量于碘量瓶中，然后用煮沸过得冷水溶解，这样就防止水中残存空气氧化维生素C了。
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