请问什么添加剂可以代
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添加剂和原辅料 粮食制品

请问什么添加剂可以代替硼砂在面制品中的作用

硼砂可以增加食物韧性、脆度及改善食物保水性等等，但硼砂是国家明令禁止不能用于做食品添加剂的我想问一下什么可以代替硼砂在面制品中的作用，还有对比量是多少（用1克的硼砂要用多少克的其它添加剂才能起到同等效果），谢谢了！！ 1 回答 ·  1 关注
共1个回答
亡城孤影，商品采购专员 2019-04-05回答
基本上沒有可以替代硼砂添加劑,建議你使用雞蛋蛋白粉
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