请问有没有前辈能指点一下食品中防腐剂的应用
防腐剂种类较多，每一种食品中能够应用的防腐剂的种类也多，具体针对某一种产品，如何选择防腐剂，是选择一种还是几种合适，若是选择几种又有什么依据，选择后几种防腐剂中的配比又有啥准则，如果试验防腐效果，怎样最迅速的检验防腐效果，例如应用于饮料、卤肉等，市场上应用最多的又是那些防腐剂，哪些是快要淘汰的，感谢各位同行前辈的指点！！！ 展开全部∨ 2 回答 · 1 关注共2个回答
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目前比较常见的有山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠等，具体使用一种或多种复配还是要根据你们自身产品特性、工艺和存储条件来综合考虑
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复配做试验，用量参考2760
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