求~豆乳用稳定剂~~
做的豆乳（原料为豆粉）已经开始试生产~~均质压力达到25~30MPa，但是稳定性始终不好~沉淀和脂肪层上浮都比较严重~~怀疑是稳定剂的原因~~ 请教各位大侠用哪几种稳定剂可以解决？ 4 回答 · 3 关注共4个回答
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对~~豆粉本身的特点决定了 ，沉淀是一定有的~ 可是 项目要求必须用他们指定的豆粉
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我们有的，是用黄豆磨添加或不添加部分奶粉所制成的中性 豆奶！
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主要是乳化，你可以额外添加一点乳化剂！
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你用的是豆粉？如果是，那东西肯定会沉淀。要用豆浆粉，是去纤维的，自身稳定性很高，全溶解。价格也不贵11元/公斤左右
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