求nisin与常规防腐剂的比较数据

关于nisin应用的文章，希望对大家有点用。

一般跟山梨酸钾复配使用，效果可延长保质期一到两个月，价格１１００元每公斤，用量很小很划算～～～～～～～～～～～～～～

还需要再多多请教学习呀[ ]

用量:肉制品大约是每吨成品加50-100克,乳制品大约是每吨加10-30克.

nisin一般来说是对革兰氏阳性菌效果较好,不过有资料表明,如果与EDTA配合使用，对G-菌也有效果哦

NISIN主要抑制革兰氏阳性菌,特别是芽孢杆菌,它可与还可与乳酸钠\双乙酸钠等复配,扩大它的抑菌范围,保质期在原配方基础上可延长一个月左右.

有没有价格方面的信息

乳酸链球菌素是一种多肽，分子式 C143H228O37N42S7进入人体即被酶分解为多种氨基酸，无残留，不产生抗药性，不影响人体益生菌。它能有效地抑制许多引起食品腐烂的革兰氏阳性菌的生长、繁殖，特别对耐热芽孢杆菌、肉毒梭菌以及李斯特氏菌有强烈的抑制作用，系一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂，并具有良好的溶解性和稳定性。产品功效 降低食品灭菌温度，缩短食品灭菌时间，提高食品品质，减少食品营养破坏，延长食品保藏时间。应用范围 乳及乳制品、肉制品、禽类水产制品、罐头食品、果汁饮料、植物蛋白制品、烘烤食品、方便食品、酿造酒、化妆品、医药保健品等的防腐保鲜。使用方法 用蒸馏水或冷开水配成约5%溶液，再加入食品中充分混匀，应采用分级扩大法，以达到均匀混合的目的。本品可与其它防腐剂复合使用，参考用量为0.03—0.2g/kg。