关于冷链食品的保质期和杀菌釜的问题，求达人相助！

你这个用杀菌斧杀菌纯在很多问题，一个是你的封口，材质是有讲究的，耐温更高的盖膜成本必定高，不是想杀就杀的，压力变化可能带来的饭盒变形问题

你这个按算低温肉制品来做吧，在西方的很成熟的技术，国内应用也在扩大，如果能按相关要求来做，保质期比较长，当然，你可做个货架期加速测试。

放了3天的盒饭？青菜不黄完了吗。看这盒饭不新鲜我肯定不买。不如让客户降低贮藏温度来得实在

盒饭怎么用杀菌釜杀菌？要是杀菌釜杀菌，那得用蒸煮袋包装，保质期可以做到1年，你为了保存三天，成本增加太多。如果只是即时销售，保存72小时的目的是什么？剩下的继续卖？建议业主：加强管理，保证新鲜——这才是企业的招牌！

本人正在做一冷链生产工艺的中央厨房设计，出货形式为封装好的盒饭。现业主提出在最后的包装程序完成后采用杀菌釜设备，其目的是保证成品盒饭从24小时的保质期增加到72小时，为业主的售卖创造更灵活的条件。求达人相助，这个做法是否符合食品安全法规，另外杀菌釜一般应该是常温链的做法吧？增加进这个环节，是不是不合理啊？冷链的食品生产保质期有没有权威性的法律、法规，我出货后的盒饭原设计采用冷藏车送到配送点，在24小时内完成进餐。