求教各位学辈，有什么方法能减少黄原胶的拖尾现象？

黄原胶与其他的食用胶复配一下试试。

卡拉胶才是三种型号，黄原胶的型号不好说，说很多就有很多，说很少就很少微生物发酵的增稠剂与微生物的菌株有很大的关系，也就是说，不确定性比较大

建议选择没有协同效应的胶体替换黄原胶的量。

单独使用黄原胶不太会出现凝胶情况，不同型号的黄原胶也不可一概就论，我使用的黄原胶1%水溶液连假塑性都不会出现。

什么叫做拖尾？不太明白。