只用了面粉的1-2%的泡打粉，上午做饼时还些好 晚上就酸了做出来一股酸味是怎么回事？
想问下，用只用了面粉的1-2%的泡打粉，上午做饼时还些好 晚上就酸了 做出来一股酸味是怎么回事？ 6 回答 · 4 关注共6个回答
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和泡打粉没关系，面团发过头了，天热要放冰箱，稍有酸味的话，可以加些碱面中和一下。
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一稍微加点碱 二可以适当放点防腐剂
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温度要注意控制
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天气热啦，面团就容易变质啊，和泡打粉没有关系吧 你最好冷藏吧
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杀菌处理不当。
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发酵温度和时间控制好，即使没有杂菌，发酵时间过长也会有酸味的，
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