求教糯米粉圆和酒酿保
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粮食制品

求教糯米粉圆和酒酿保存问题

各位高人，小弟有几个问题想向各位请教：1、糯米粉制作的珍珠粉圆和酒酿怎么延长保质期？2、酒酿发酵后期怎么杀死酵母菌？烦请各位多多指教！ 3 回答 ·  4 关注
共3个回答
替身℡，食品检测主管 2019-04-06回答
加防腐剂是一条路 如果不加防腐剂呢？
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68号少年i，食品保健品研发工程师 2019-04-06回答
酒酿貌似很少用防腐剂，一些高品质的防腐剂也可以试试，不过成本是个问题
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-梦醒时光@，中药/食品检测员 2019-04-06回答
1、加热杀菌2、使用那他霉素，那他霉素专业抑制霉菌酵母菌！
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