求教，起酥油在油炸裹
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油脂制品 焙烤食品

求教，起酥油在油炸裹衣类食品中的用法。

我想知道一下起酥油在油炸裹衣类食品中的用法。请各位师傅给予指点。。 6 回答 ·  5 关注
共6个回答
烂人不该拥有爱人，食品化验员 2019-04-06回答
呵呵，非也，面粉加变性淀粉搞定。
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替身℡，食品检测主管 2019-04-06回答
应该和油没有关系，
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雨在唱歌，农产食品检测服务销售工程师 2019-04-06回答
呵呵，什么裹衣油炸产品需要起酥油？说来听听，也许我能帮你出出主意……
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死亡咫恋，食品检测销售工程师 2019-04-06回答
要选预糊化氧化变性淀粉，即成膜性好的变性淀粉。
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晏南风，健康食品/保健品销售经理 2019-04-06回答
能说的更详细些
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蔓延旅行@，食品生产主任 2019-04-06回答
谢谢您，但变性淀粉有那么多种我应该选那一种，还有用量应该有多大？
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