制作保鲜湿面含水量和
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制作保鲜湿面含水量和面粉的比例是多少?添加多少食用碱?

保鲜湿面水与面粉的比例是多少?100克面粉里加多少食用碱? 1 回答 ·  1 关注
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实验室做的话,水大概35%左右,市场上机器生产时水不超过30%。加碱一般3~5/千,随季节变化增减。
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