求一种最接近蔗糖的甜
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求一种最接近蔗糖的甜味剂(或几种复合)

我做的是现熬的凉茶,现在加的是甜菊糖,10公斤加3克,是在80度左右的时候加的,感觉甜味不是很浓,再加多点的话就会出现发苦的现象,请教各位给出的好的解决方法。甜度能达到现在市场上饮料的甜度就可以了。(最好能甜点,因为感觉现在市场上的凉茶都是比较甜的)谢谢 展开全部∨ 5 回答 ·  3 关注
共5个回答
补充一下,如果甜度不够可以用F90或F95。
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要做出蔗糖的逼真甜味,就不能全靠甜味剂白糖要稍稍用点 然后加甜味剂安赛蜜 和阿斯巴甜 三氯蔗糖是最常用的口味相对逼真的甜味剂
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甜菊糖有很多种,酶改性后的口感更加接近蔗糖
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建议试一下赤藓糖醇,一种无热量填充性甜味剂,可以矫正甜菊糖不良口味。赤藓糖醇甜度为蔗糖的70%,通过美国FDA GRAS(公认安全)认可,百事、可口可乐均开始大量使用该甜味剂,相信国内企业也会很快跟上。赤藓糖醇无致龋性、不影响血糖和胰岛素水平、可被人体吸收/耐受量高。
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用果葡糖浆就可以,成分,甜度都接近蔗糖,用F55型的,F42行的可能甜度不够。
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