求植物蛋白饮料中复合磷酸盐的配比及其用量
最近在做谷物蛋白饮料，发现磷酸盐（尤其是三聚）对防止蛋白絮凝沉淀有很好的效果，不知有哪位大侠在这方面有经验，可以探讨一下！跪求植物蛋白饮料中复合磷酸盐的配比及其用量！ 6 回答 · 5 关注共6个回答
-
添加剂标准2760中有要求,但是还是要加酸碱调节剂
-
乳化体系也很重要，建议使用复合乳化剂，光用单甘酯不行。
-
讨论少了点
-
用量要控制啊，产品质量很重要！
-
单纯用三聚或者普通的六偏+焦钠不会太好的效果，你可以试试我的产品，是高聚合度磷酸盐和一些乳化剂的复配，效果不错，后味也没有，至于配比是不能透露的，你可以发站内消息我给你快递一点样品。
-
感觉应该是这样
相关问题
编辑推荐
